Archives par catégorie: Les incontournables

Déroulement d’un contrôle hygiène par l’Etat : PARTIE 2

Les risques encourus L’avertissement Il s’agit d’une lettre mettant le professionnel en demeure de remédier [...]

Déroulement d’un contrôle hygiène par l’Etat : Partie 1

Les autorités habilitées Depuis cinq ans, les différentes directions départementales ont fusionné. Ainsi, la Direction [...]

Le PMS

Le PMS, Plan de Maîtrise Sanitaire, est l’ensemble des mesures prises par l’établissement pour assurer [...]

Traçabilité

Mise en place de votre traçabilité De la fourche à la fourchette ! En cas [...]

HACCP

Respecter la méthode HACCP L’approche HACCP de la sécurité alimentaire conduit à : Identifier et [...]

FAQ

> A quoi correspond le système d’évaluation du niveau d’hygiène des établissements ? Il vous [...]

Les non-conformités majeures couramment rencontrées

Lors de nos audits les non-conformités rencontrées en termes de sécurité alimentaires sont : DLC [...]

Les plans d’actions à mettre en place en cas de non-conformité

Lors de non conformité avérée en terme de sécurité alimentaire, nous vous conseillons : Faire [...]