Lors de non conformité avérée en terme de sécurité alimentaire, nous vous conseillons :

  1. Faire ou refaire un formation hygiène pour l’ensemble du personnel concerné
  2. Mettre en place (si ce n’est pas le cas) les 6 fiches obligatoire de l’HACCP et écrire le PMS (en s’aidant des bonnes pratiques hygiène…)
  3. Mettre en place des check lists de fin de journée pour contrôler que tous les points à risques sont maîtrisés
  4. Mettre en place un contrôle de l’hygiène interne ou externe avec un accompagnement dans le temps

Pour plus d’informations sur les obligations en matière d’hygiène, consultez notre précédent article :

Pour des conseils avisés et vous préparer à un éventuel contrôle, contacter CQH et bénéficiez d’un bilan gratuit !