Lors de non conformité avérée en terme de sécurité alimentaire, nous vous conseillons :
- Faire ou refaire un formation hygiène pour l’ensemble du personnel concerné
- Mettre en place (si ce n’est pas le cas) les 6 fiches obligatoire de l’HACCP et écrire le PMS (en s’aidant des bonnes pratiques hygiène…)
- Mettre en place des check lists de fin de journée pour contrôler que tous les points à risques sont maîtrisés
- Mettre en place un contrôle de l’hygiène interne ou externe avec un accompagnement dans le temps
Pour plus d’informations sur les obligations en matière d’hygiène, consultez notre précédent article :
Pour des conseils avisés et vous préparer à un éventuel contrôle, contacter CQH et bénéficiez d’un bilan gratuit !
