Performer en hygiène 2 – 14 heures

PERFORMER EN HYGIÈNE 2 : 14 heures dans votre établissement

• Rappel des obligations des règles HACCP
• Mise en évidence des points d’amélioration en sécurité alimentaire dans l’établissement.
• Préconisation et accompagnement à la mise en place des actions correctives.
• Formation à la réalisation du PMS (plan de maitrise sanitaire.)
• Déterminer la marche en avant dans le temps ou l’espace.
• Déterminer les risques alimentaires de votre cuisine.

OBJECTIF GLOBAL :

Accompagner les équipes à la réussite et à la régularité dans leur travail en respectant toutes les contraintes sécuritaires alimentaires.