FORMATION HACCP – 5 & 8 juin 2020 – VISIO
FORMATION HACCP – GUIDE DES BONNES PRATIQUES ALIMENTAIRES
Participants : Tout employé de restaurant, salle et cuisine.
Durée : 14 heures (2 jours.) – offert à nos clients
Outils pédagogiques : Des exemples concrets et actualisés en permanence, une pédagogie active et personnalisée..
Méthode : Formation en Visio
Modalités d’évaluation : Questionnaire de connaissance, Etudes de cas, mises en situation
Nombre de stagiaires : Nombre de stagiaires 2 minimum et 15 maximum par session
OBJECTIFS
– Savoir détecter & maîtriser les risques de contamination & de développement microbiens.
– Comprendre l’importance d’une méthode HACCP & pouvoir la mettre en pratique.
– Savoir bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes.
Rupture de stock
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