PERFORMER EN HYGIÈNE 2 : 14 heures dans votre établissement
- Rappel des obligations des règles HACCP
- Mise en évidence des points d’amélioration en sécurité alimentaire dans l’établissement.
- Préconisation et accompagnement à la mise en place des actions correctives.
- Formation à la réalisation du PMS (plan de maitrise sanitaire.)
- Déterminer la marche en avant dans le temps ou l’espace.
- Déterminer les risques alimentaires de votre cuisine.
OBJECTIF GLOBAL :
Accompagner les équipes à la réussite et à la régularité dans leur travail en respectant toutes les contraintes sécuritaires alimentaires.
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